Le paste di mandorla siciliane sono un dolce tipico della tradizione siciliana, famoso per la sua morbidezza e il ricco sapore di mandorla. Questi biscotti, che fanno parte della pasticceria siciliana, sono preparati con pochi ingredienti di qualità, ma dal gusto intenso e unico. 
Gli ingredienti principali sono la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l'albume d'uovo e, a volte, un po’ di liquore come il marsala o l’amaretto, che arricchiscono ulteriormente il sapore. Alcune ricette possono includere anche scorza di limone o di arancia grattugiata per un tocco di freschezza.
I biscotti di mandorla siciliani sono un perfetto equilibrio di dolcezza, morbidezza e aroma, e rappresentano un pezzo della tradizione gastronomica siciliana. Il loro sapore di mandorla, unito alla delicatezza della preparazione, li rende irresistibili per chi ama i dolci genuini e saporiti.