La cipolla dorata, appartenente alla famiglia delle Alliacee, è una varietà di cipolla di medio/grandi dimensioni, dal sapore dolce e gradevole. La sua caratteristica principale è il colore dorato della buccia esterna che la rende facilmente riconoscibile tra le altre varietà.
 
Proprietà
Le cipolle dorate presentano un gusto mediamente dolce, sono un contenitore di vitamina C, ferro, vitamina E, selenio, iodio, zinco e magnesio. Sono famose per le loro proprietà diuretiche e per ridurre il colesterolo cattivo. Sono ottime per i soffritti, si prestano a cotture lunghe e lente, sono sconsigliate per l’utilizzo a crudo.
 
In cucina
La cipolla dorata è particolarmente apprezzata in cucina per la sua versatilità: può essere consumata cruda nelle insalate o sottaceto, ma è ottima anche cotta in padella, al forno o in umido per insaporire piatti di carne, pesce o verdure. La sua dolcezza la rende perfetta anche per preparare marmellate e confetture.