Patate alla griglia: l’arma segreta della tua grigliata

Il 25 aprile è un giorno in cui si celebra la libertà, ma anche il piacere di stare insieme, approfittando delle prime vere giornate di primavera. E cosa c’è di meglio di una grigliata all’aperto per onorare questa ricorrenza con gusto e semplicità?

Tra salsicce, verdure e pane abbrustolito, oggi ti proponiamo un contorno che spesso passa in secondo piano ma che può rubare la scena: le patate novelle alla griglia.

E non parliamo di patate qualsiasi: usiamo le patate novelle di Siracusa, raccolte fresche in questi mesi, con la loro buccia sottile e il sapore dolce e delicato che profuma di terra e sole.

🥔🔥 Ricetta facile, gustosa, e perfetta per la grigliata del 25 aprile

🧾 Ingredienti (per 4 persone):

• 1 kg di patate novelle di Siracusa, ben lavate, con la buccia

• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

• 1 spicchio di aglio tritato finemente

• Sale grosso e pepe nero q.b.

• Rosmarino fresco o origano

• (facoltativo) Succo di limone per rifinire

👨‍🍳🍴 Procedimento:

1. Lava bene le patate, mantenendo la buccia. Se sono piccole, puoi grigliarle intere; se medio-grandi, tagliale a metà o a fette spesse (1–1,5 cm).

2. Sbollentale per 5 minuti in acqua leggermente salata. Questo passaggio è facoltativo ma consigliato: aiuta la patata a mantenere la forma e a cuocere in modo uniforme sulla griglia.

3. Scola e asciuga bene. Condisci le patate in una ciotola con olio, aglio, rosmarino, sale e pepe. Lascia insaporire per almeno 15 minuti.

4. Scalda la griglia a calore medio-alto. Disponi le patate direttamente sulla griglia o su una piastra forata.

5. Cuoci per circa 10–12 minuti per lato, finché non saranno ben dorate, croccanti fuori e morbide dentro.

6. Servile calde, magari con un tocco di limone o una spolverata di erbe aromatiche fresche.

   

🧠 Consigli utili per non farle sfarinare:

✅ Sbollenta leggermente prima di grigliare: stabilizza la polpa e ne facilita la gestione.

✅ Non tagliare troppo sottile: lo spessore ideale è tra 1 e 1,5 cm.

✅ Evita la fiamma viva: meglio brace stabile e calore indiretto per una cottura più dolce e controllata.

🍷 Abbinale con...

• Birra ambrata o rossa artigianale 🍺

• Etna Rosso, Nero d’Avola o Chianti giovane 🍷

In questa Festa della Liberazione, celebra con gusto e semplicità: una grigliata conviviale, sapori sinceri e prodotti della terra. Perché la libertà è anche questo: potersi godere un pranzo all’aperto, tra sorrisi, brace e profumo di patate dorate.

Buon 25 aprile e buona griglia a tutti!